ଖାଦ୍ୟ ସଫା ରୁମ୍ ମୁଖ୍ୟତଃ ଖାଦ୍ୟ କମ୍ପାନୀଗୁଡ଼ିକୁ ଟାର୍ଗେଟ କରେ। କେବଳ ଜାତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ମାନଦଣ୍ଡ ଲାଗୁ କରାଯାଉନାହିଁ, ବରଂ ଲୋକମାନେ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ପ୍ରତି ମଧ୍ୟ ଅଧିକ ଧ୍ୟାନ ଦେଉଛନ୍ତି। ଫଳସ୍ୱରୂପ, ପାରମ୍ପରିକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ କର୍ମଶାଳା ଏବଂ ଅବୈଜ୍ଞାନିକ ଏବଂ ଅଯୌକ୍ତିକ କର୍ମଶାଳାଗୁଡ଼ିକର ତଦନ୍ତ ଏବଂ ଦଣ୍ଡ ଦିଆଯାଉଛି। ଅନେକ ବଡ଼ କମ୍ପାନୀ ସେମାନଙ୍କ ଉତ୍ପାଦନ, ଘର ଏବଂ ବାହାର କର୍ମଶାଳାରେ ବନ୍ଧ୍ୟାକରଣ, ଧୂଳିମୁକ୍ତ ଅବସ୍ଥା ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ପରିଷ୍କାର ପରିଚ୍ଛନ୍ନତା ସ୍ତର ହାସଲ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତି। ତେଣୁ, ଖାଦ୍ୟ କମ୍ପାନୀଗୁଡ଼ିକ ପାଇଁ ସଫା ରୁମର ସୁବିଧା ଏବଂ ଆବଶ୍ୟକତା କ’ଣ?
୧. ଖାଦ୍ୟ ସଫା ଘରେ କ୍ଷେତ୍ର ବିଭାଜନ
(୧)। କଞ୍ଚାମାଲ କ୍ଷେତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ସମାପ୍ତ ଉତ୍ପାଦ ଉତ୍ପାଦନ କ୍ଷେତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ପରି ସମାନ ସଫା ଅଞ୍ଚଳରେ ରହିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ।
(୨)। ପରୀକ୍ଷଣ ପ୍ରୟୋଗଶାଳାଗୁଡ଼ିକ ପୃଥକ ଭାବରେ ଅବସ୍ଥିତ ହେବା ଉଚିତ, ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ନିଷ୍କାସନ ଏବଂ ନିଷ୍କାସନ ପାଇପ୍ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ପରିଚାଳିତ ହେବା ଉଚିତ। ଯଦି ସମଗ୍ର ଉତ୍ପାଦ ପରୀକ୍ଷଣ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ବାୟୁ ପରିଷ୍କାରତା ଆବଶ୍ୟକତା ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ, ତେବେ ଏକ ସଫା ବେଞ୍ଚ ସ୍ଥାପନ କରାଯିବା ଉଚିତ।
(୩)। ଖାଦ୍ୟ କାରଖାନାରେ ସଫା କୋଠରୀକୁ ସାଧାରଣତଃ ତିନୋଟି କ୍ଷେତ୍ରରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଏ: ସାଧାରଣ କାର୍ଯ୍ୟ କ୍ଷେତ୍ର, କ୍ୱାସି-କାର୍ଯ୍ୟ କ୍ଷେତ୍ର ଏବଂ ସଫା କାର୍ଯ୍ୟ କ୍ଷେତ୍ର।
(୪)। ଉତ୍ପାଦନ ରେଖା ମଧ୍ୟରେ, କଞ୍ଚାମାଲ, ମଧ୍ୟବର୍ତ୍ତୀ ଉତ୍ପାଦ, ଯାଞ୍ଚ ଅପେକ୍ଷାରେ ଥିବା ଉତ୍ପାଦ ଏବଂ ସମାପ୍ତ ଉତ୍ପାଦ ପାଇଁ ଅସ୍ଥାୟୀ ସଂରକ୍ଷଣ କ୍ଷେତ୍ର ଭାବରେ ଉତ୍ପାଦନ କ୍ଷେତ୍ରର ଆକାର ସହିତ ସମାନ ଏକ କ୍ଷେତ୍ର ଏବଂ ସ୍ଥାନ ନିରୂପଣ କରନ୍ତୁ। କ୍ରସ୍-ପ୍ରଦୁଷଣ, ମିଶ୍ରଣ ଏବଂ ପ୍ରଦୂଷଣକୁ କଡ଼ାକଡ଼ି ପ୍ରତିରୋଧ କରାଯିବା ଆବଶ୍ୟକ।
(୫). ଯେଉଁ ପ୍ରକ୍ରିୟାଗୁଡ଼ିକ ପାଇଁ ବନ୍ଧ୍ୟାକରଣ ପରୀକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକ କିନ୍ତୁ ଚୂଡ଼ାନ୍ତ ବନ୍ଧ୍ୟାକରଣ କରାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ, ଏବଂ ଯେଉଁ ପ୍ରକ୍ରିୟାଗୁଡ଼ିକ ଚୂଡ଼ାନ୍ତ ବନ୍ଧ୍ୟାକରଣ କରାଯାଇପାରିବ କିନ୍ତୁ ବନ୍ଧ୍ୟାକରଣ ପରବର୍ତ୍ତୀ ଆସେପ୍ଟିକ୍ କାର୍ଯ୍ୟ ନୀତି ଆବଶ୍ୟକ କରେ, ସେଗୁଡ଼ିକୁ ସ୍ୱଚ୍ଛ ଉତ୍ପାଦନ କ୍ଷେତ୍ର ମଧ୍ୟରେ କରାଯିବା ଉଚିତ।
2. ପରିଷ୍କାର ପରିଚ୍ଛନ୍ନତା ସ୍ତର ଆବଶ୍ୟକତା
ଖାଦ୍ୟ ସଫା ଘରର ସଫାସୁତୁରା ସ୍ତରକୁ ସାଧାରଣତଃ ଶ୍ରେଣୀ 1,000 ରୁ ଶ୍ରେଣୀ 100,000 ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବର୍ଗୀକୃତ କରାଯାଏ। ଯଦିଓ ଶ୍ରେଣୀ 10,000 ଏବଂ ଶ୍ରେଣୀ 100,000 ଅପେକ୍ଷାକୃତ ସାଧାରଣ, ମୁଖ୍ୟ ବିଚାର ହେଉଛି ଉତ୍ପାଦିତ ହେଉଥିବା ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରକାର।
ଖାଦ୍ୟ ସଫା ଘରର ଲାଭ
(୧). ଖାଦ୍ୟ ସଫା ଘର ପରିବେଶଗତ ପରିଚ୍ଛନ୍ନତା ଏବଂ ଖାଦ୍ୟର ସୁରକ୍ଷାକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ।
(୨)। ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନରେ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ଏବଂ ନୂତନ ପ୍ରଯୁକ୍ତିର ବ୍ୟାପକ ବ୍ୟବହାର ସହିତ, ନୂତନ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ଘଟଣାଗୁଡ଼ିକ ନିରନ୍ତର ଉଭା ହେଉଛି, ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ସଫା ରୁମ୍ ଖାଦ୍ୟ ପରିଷ୍କାର ପରିଚ୍ଛନ୍ନତା ଏବଂ ସୁରକ୍ଷା ବିଷୟରେ ଗ୍ରାହକଙ୍କ ଚିନ୍ତାକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରିବ।
(3). ପରିଷ୍କାର ପରିଚ୍ଛନ୍ନତା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ ଏବଂ ବଜାୟ ରଖେ। ପରିଷ୍କାର ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ, ପ୍ରାଥମିକ ଏବଂ ଦ୍ୱିତୀୟ ଫିଲ୍ଟର ବ୍ୟତୀତ, କର୍ମଶାଳା ମଧ୍ୟରେ ବାୟୁ ସ୍ୱଚ୍ଛତା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରି ବାୟୁରେ ଜୀବନ୍ତ ଅଣୁଜୀବମାନଙ୍କୁ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ କରିବା ପାଇଁ ହେପା ଫିଲ୍ଟର ମଧ୍ୟ କରାଯାଏ।
(୪)। ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ତାପ ନିରୋଧକ ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ସଂରକ୍ଷଣ ପ୍ରଦାନ କରେ।
(୫)। ଭିନ୍ନକ୍ଷମ କର୍ମଚାରୀ ପ୍ରଦୂଷଣ ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ପୃଥକ ସଫା ଏବଂ ମଇଳା ଜଳ ପ୍ରବାହ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, କ୍ରସ୍-ପ୍ରଦୁଷଣକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ କର୍ମଚାରୀ ଏବଂ ବସ୍ତୁଗୁଡ଼ିକୁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ପାସେଞ୍ଜର ଦ୍ୱାରା ପୃଥକ କରାଯାଏ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, କର୍ମଚାରୀ ଏବଂ ବସ୍ତୁ ସହିତ ଲାଗିଥିବା ପ୍ରଦୂଷକଗୁଡ଼ିକୁ ଦୂର କରିବା ପାଇଁ ବାୟୁ ଶୌରିଂ କରାଯାଏ, ଯାହା ସେମାନଙ୍କୁ ସଫା ଅଞ୍ଚଳରେ ପ୍ରବେଶ କରିବାରୁ ରୋକିଥାଏ ଏବଂ ସଫା କୋଠରୀ ପ୍ରକଳ୍ପର ସଫାସୁତୁରାକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିଥାଏ।
ସଂକ୍ଷେପରେ: ଖାଦ୍ୟ ସଫା କୋଠରୀ ପ୍ରକଳ୍ପ ପାଇଁ, ପ୍ରଥମ ବିଚାର ହେଉଛି କର୍ମଶାଳା ନିର୍ମାଣ ଗ୍ରେଡର ପସନ୍ଦ। ସଫା କୋଠରୀ ଇଞ୍ଜିନିୟରିଂ ଏକ ପ୍ରମୁଖ ବିଚାର। ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ଏବଂ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ସ୍ଥାୟୀତ୍ୱ ପାଇଁ ଏପରି ସଫା କୋଠରୀ ନିର୍ମାଣ କିମ୍ବା ଅପଗ୍ରେଡ୍ କରିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଜରୁରୀ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଅଗଷ୍ଟ-୨୫-୨୦୨୫